raugas

raugas
raugas statusas Aprobuotas sritis duonos ir miltiniai gaminiai apibrėžtis Skystas ar tirštas pusgaminis, kuriame iš ankstesnės gamybos raugo arba pradinio raugo patekę mikroorganizmai (pvz., pieno rūgšties bakterijos, mielės) yra aktyvūs arba gali būti suaktyvinti. Dalis raugo naudojama maišiniui arba tešlai ruošti, o likęs raugas, kad nenutrūktų rūgimas, atnaujinamas pridedant maitinamojo plakinio (maišinio). atitikmenys: angl. yeast; sourdough vok. Sauerteig, m rus. закваска pranc. levain, m ryšiai: platesnis terminas – duonos ar pyrago kepinio pusgaminis susijęs terminas – maišinys šaltinis Lietuvos Respublikos žemės ūkio ministro įsakymo „Dėl Duonos ir pyrago kepinių apibūdinimo, gamybos ir prekinio pateikimo techninio reglamento ir Miltinės konditerijos gaminių apibūdinimo, gamybos ir prekinio pateikimo techninio reglamento patvirtinimo“ projektas

Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas). 2015.

Игры ⚽ Нужен реферат?

Look at other dictionaries:

  • raugas — ráugas dkt. Kvieti̇̀nis, rugi̇̀nis raũgas …   Bendrinės lietuvių kalbos žodyno antraštynas

  • raugas — statusas T sritis chemija apibrėžtis Mikroorganizmų kultūra, sukelianti angliavandenių turinčių medžiagų rūgimą. atitikmenys: angl. leaven rus. закваска …   Chemijos terminų aiškinamasis žodynas

  • raugas — statusas T sritis ekologija ir aplinkotyra apibrėžtis Mikroorganizmų kultūra, sukelianti medžiagų, turinčių angliavandenių, rūgimą. atitikmenys: angl. ferment; leaven; starter; tannig vok. Sauerteig, m rus. микробиальная закваска, f …   Ekologijos terminų aiškinamasis žodynas

  • raugas — sm. (3) NdŽ; N, Sut 1. rūgštumas, rūgštis: Baisus raugas – negali įvalgyt Bgt. Šįmet mūs agurkai gero raugo KzR. Kopūstai pradėjo rūgti, ale tas raugas toks neskanus – kaip kailaraugis Trk. Raugo prisisunkti BŽ266. Daba juk duona y[ra] balta,… …   Dictionary of the Lithuanian Language

  • Sauerteig — raugas statusas Aprobuotas sritis duonos ir miltiniai gaminiai apibrėžtis Skystas ar tirštas pusgaminis, kuriame iš ankstesnės gamybos raugo arba pradinio raugo patekę mikroorganizmai (pvz., pieno rūgšties bakterijos, mielės) yra aktyvūs arba… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • levain — raugas statusas Aprobuotas sritis duonos ir miltiniai gaminiai apibrėžtis Skystas ar tirštas pusgaminis, kuriame iš ankstesnės gamybos raugo arba pradinio raugo patekę mikroorganizmai (pvz., pieno rūgšties bakterijos, mielės) yra aktyvūs arba… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • sourdough — raugas statusas Aprobuotas sritis duonos ir miltiniai gaminiai apibrėžtis Skystas ar tirštas pusgaminis, kuriame iš ankstesnės gamybos raugo arba pradinio raugo patekę mikroorganizmai (pvz., pieno rūgšties bakterijos, mielės) yra aktyvūs arba… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • yeast — raugas statusas Aprobuotas sritis duonos ir miltiniai gaminiai apibrėžtis Skystas ar tirštas pusgaminis, kuriame iš ankstesnės gamybos raugo arba pradinio raugo patekę mikroorganizmai (pvz., pieno rūgšties bakterijos, mielės) yra aktyvūs arba… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • закваска — raugas statusas Aprobuotas sritis duonos ir miltiniai gaminiai apibrėžtis Skystas ar tirštas pusgaminis, kuriame iš ankstesnės gamybos raugo arba pradinio raugo patekę mikroorganizmai (pvz., pieno rūgšties bakterijos, mielės) yra aktyvūs arba… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • leaven — raugas statusas T sritis chemija apibrėžtis Mikroorganizmų kultūra, sukelianti angliavandenių turinčių medžiagų rūgimą. atitikmenys: angl. leaven rus. закваска …   Chemijos terminų aiškinamasis žodynas

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”